WINO

Mit nr 1: Czy droższe wino jest lepsze?

Wino powinno być dobierane w zależności do okazji. Na przykład. Celebrujemy jakąś 30 rocznice czy 50 urodziny to wino powinno być bardziej nobliwe, droższe wyszukane specjalnie na tą okazje np. CAVA. Jeżeli zaś spędzamy czas w upalny dzień na działeczce lub siedzimy na tarasie w domku nad jeziorem to tańsze wino w zupełności wystarczy. Ważne żeby było dobrze schłodzone np. wino Proseco. Być może to tańsze wino spełni lepiej swoją rolę niż to droższe.

Mit nr 2: Czy wino musi być z korkiem?

Jakie wio wybrać KORKOWANE czy ZAKRĘCANE?  Stwierdzenie, że wino korkowane jest lepsze jest prawdą tylko wtedy gdy wino ma leżakować. Korek wpuszcza delikatnie powietrze i pozwala po woli ewoluować winu. W rzeczywistości kupujemy wino i otwieramy je w ciągu dwudziestu czterech godzin od zakupu. Tak jest w ponad dziewięćdziesięciu procentach przypadków, stąd wino zakręcane tak samo się wyśmienicie nadaje. Tutaj znowu idąc na ważną rocznicę warto kupić wino z korkiem, gdyż może ono poleżeć i ewoluować. Generalnie większość produkowany win ma swój termin do spożycia dwa do czterech lat, więc nie ma ich sensu zamykać korkiem.  Nakrętka jest wygodniejsza w użyciu i tańsza w produkcji, stąd w Australii wina są zakręcane. Reasumując dobre wino nie musi być  KORKOWANE.

Mit nr 3: Czy wgłębienie na spodzie butelki oraz jej waga ma wpływ na jakość wina?

Jest to kolejny mit mający się nijak do jakości wina. Wgłębienie jest związane z procesem technologicznym, w którym dana butelka była produkowana. Nie ma to w ogóle wpływu na jakość wina. Analogicznie do tego przypadku moglibyśmy powiedzieć, że cukierek zapakowany w ładniejszy papierek będzie smakował lepiej… Sami wiemy, że będzie smakował tak samo. To samo tyczy się wagi butelki. Jest to jedynie chwyt marketingowy mający na celu zwrócenie uwagi klienta, że ma w ręku coś porządnego i ma przykuć jego uwagę do tej właśnie butelki. Warto się zastanowić, jeżeli kupujemy tańsze wino w dobrej butelce to czy przypadkiem producent nie wydał więcej na butelkę niż na to co jest w środku?

Mit nr 4: Wino starsze ZAWSZE jest lepsze.

Jest to największy mit z pośród tu wymienionych. Tylko wyjątkowe wina są przeznaczone do starzenia się. Generalnie dziewięćdziesiąt procent win jest przeznaczonych do wypić w ciągu dwóch lat. Jeżeli będą leżakowały dłużej po prostu mogą się zepsuć. Jak widać nie zawsze starsze znaczy lepsze jak i droższe lepsze niż tańsze. Owszem wina w dobrych butelkach, korkowane i przeznaczone do leżakowania są wspaniałe ale wybierając je musimy to dobrze przemyśleć sprawdzając ich pochodzenie.

Mit nr 5: Wino białe do ryb i warzyw a czerwone do mięsa?

Wiele osób mierzy się z takim mitem, że białe wino podajemy tylko do ryb i warzyw a wino czerwone do mięsa czerwonego. Owszem  jest to zasada, która działa lecz nie jest to jakiś fundament nie pozwalający na odstępstwa. Przykładem może być lekkie czerwone wino, które będziemy podawać do łososia lub tuńczyka. Bardziej tłusta ryba, która nawet kolorem pasuje do czerwonego wina jest potwierdzeniem , że nie zawsze białe wino pasuje tylko do ryb. To samo tyczy się warzyw, które podane są w otoczeniu tłuszczu czyi majonezy i różnego rodzaju oliwy.

Mit nr 6: Wino szkodzi bo ma siarczyny i powoduje kaca.

Pewno nie raz spotkaliście się z twierdzeniem, że ktoś nie pije wina gdyż wino ma siarczyny a to mu szkodzi, powoduje kaca a jego organizm nie trawi tych związków chemicznych. Jest to nie prawda, gdyż tylko jeden procent ludzi jest uczulonych na te osławione siarczyny. Należy tutaj dodać, że w suszonych owocach na przykład w rodzynkach jest kilkadziesiąt razy więcej siarczynów niż w jakimkolwiek winie.

Mit nr 7: Wino różowe o kiepskiej jakości wino.

Nie jeden raz usłyszeliśmy stwierdzenie, że różowe wino to badziewie, gdyż to pseudo wino to są jedynie popłuczyny po winie czerwonym, lub jest to jakaś mieszanka wina białego i czerwonego. Tak nie jest. Kiedyś rzeczywiście przy produkcji czerwonego wina bardzo szybko upuszczało się odrobinę takiego różowego wina aby wino czerwone, które pozostało w produkcji miało bardziej intensywny czerwony kolor. To różowe wino było rozdawane lub wypijane  jeszcze w winnicach. Winiarze bardzo szybko dostrzegli walory wina różowego i teraz specjalnie szybciej oddziela się je od tych czerwonych skórek z owoców czyli krócej macerowane aby było ono lżejsze i bardziej rześkie. Wino różowe jest dobre i rzadko powstaje z połączenia białego i czerwonego wina. Jedynie w Szampanii łączy się białe z czerwonym winem i z tego powstaje różowe wino.